Mango-sitruunatuorejuustokakut

Tein pääsiäiseksi pari mango- ja sitruunatuorejuustokakkua. Pohjana digestive, jota taas hieman pehmensin ruokaöljyllä. Alimpaan kerrokseen sekoitin purkin laktoositonta kermaa ja mangotuorejuustoa sekä mangososetta. Toiseen kerrokseen laitoin kermapurkin ja sitruunatuorejuustoa. Lisäsin vielä noin lusikallisen lemon curdia sekaan. Pinnalle mangososetta, jota hyydytin viidellä liivatteella. Olisi näköjään saanut olla vähän enemmän, koska tuo ei kunnolla hyytynyt. Koristeena sokerimassanarsissit ja suklaapursotukset. En nytkään laittanut reunoille mitään koristetta, kun tämä jäi vaan omaan käyttöön.

 Tässä vähän sivukuvaa.

 Tämän ajattelin viedä uuteen työpaikkaani. Täytteet samat kun ylemmässä kakussa, laitoin vaan suklaareunuksen , ettei se olisi niin keskeneräisen näköinen. Harmillista kun pinta ei hyytynyt toivotulla tavalla. Ei se onneksi makuun vaikuta, mut näyttää vähän ikävältä.

 Ja tämä toiselta sivulta.