Monenlaista virkkausta

Laitan vaihteeksi jotain muuta kun leipomisia. Miulla on joku virkkausbuumi meneillään kun pitää näpertää kaikenlaisia liinan tapaisia.

Miulla tulee aina välillä sellasia hulluja ajatuksia, mitä pitää kokeilla ja tää on taas yksi niistä. Halusin testata mahdollisimman ohuesta langasta virkkausta ja löysin vanhoja saumurilankajämiä. Tämä on virkattu kolminkertaisesta langasta, koska kaksin- ja varsinkin yksinkertainen lanka olisi ollut ihan liian ohutta. Kaikki, jotka vähänkään on ommelleet, tietää että se lanka on melkein kuin hämähäkin seittiä. 
Langasta oli oikeastaan ihan hyvä virkata, piti vaan koko ajan vahtia että kaikki langat tulee mukaan silmukkaan. Liina ei hirveän suuri ole (n. 30 x 45 cm) juuri noitten langanjämien takia ja vähän jännäsinkin että riittääkö se yleensäkään.

Tässä muutama pikkuliina. Ne on virkattu Puppets -virkkauslangasta 1 mm:n koukulla. Ohjeen löysin jostain vanhasta virkkauslehdestä.

 Ja samaisesta Puppets -langasta kapea kaitaliina. Tässä muokkailin ohjetta kääntämällä kuviota eri suuntiin.

 Ja sama liina varsinaisella paikallaan.

Ja vielä pöytäliinaa...   Lankana sama lanka.

Ja liina valmiina.

 

Red velvet kakku ja ruusuiset muffinsit

Olen jo jonkin aikaa suunnitellut tekeväni Red velvet-kakkua ja kun nuo omat synttärit olivat jokin aika sitten, niin tuli oiva tilaisuus kokeilla ja toteuttaa suunnitelmani.  

Etsiskelin ohjeita ja tämän löysin Pullahiireltä. Oli aika vaikea valita monesta eri ohjeesta, mutta periaatteessa tein tällä ohjeella, korvasin maidon kermaviilillä. Ihmettelin kun ohjeeseen tuli etikkaa, mutta kun ekaa kertaa tein, niin piti suurinpiirtein noudattaa ohjetta. 

Pohjasta tuli itsessään aika kostea, joten kostutin pohjia ihan muutamalla lusikallisella laktoositonta maitoa. Tein kakun ensimmäistä kertaa gluteenittomista jauhoista, joissa ei lainkaan ole vehnätärkkelystä (Semperin fin mix-jauhot).    

Pinnalle vähän edellisen kakut toistoa mansikoista ja mustikoista.

Ja viipalekuvaa. Paistoin kaksi erillistä pohjaa, jotka halkaisin kahtia. Siksi keskimmäiset kerrokset on vähän vaaleampia. 

Tässä kävi nyt vähän niin, että mielikuva oli parempi kun itse kakku. Ei ihan täysin ollut miun makuun, mutta ehkä vähän ohjetta muokkaamalla saan oman maun mukaisen. Kokeilen joskus eri ohjeella.

Ja toinen kokeilu oli Unelmaa leipomassa Hannalta. Ihastuin näihin ruusupursotuksiin sen verran, että kokeiluun meni. Ja tämän näköisiä niistä lopulta tuli. Nämäkin on leivottu laktoosittomana ja gluteenittomana.

Ehkä olisin voinut vielä laittaa hieman vihreää lehdiksi, mutta näillä mentiin tällä kertaa. Taikinan tein kaksinkertaisena.

Raikas äitienpäiväkakku

Tein omalle äidilleni äitienpäiväksi marjaisen kakun. Tarkoituksena oli tehä raikas kakku, joka ei ole liian makea ja tämä oli kyllä aika hyvää. 

Pohjana n. 7 munan peruspohja. Kostutus mansikka- ja sekamehulla. Väliin laitoin vaahtoutuvaa vaniljakastiketta, jota vahvensin parilla liivatteella. Kahteen väliin laitoin mansikkaviipaleita ja yhteen väliin banaania. Päälle 2 prk sitruunarahkaa ja n. 6 dl Eila -vispikermaa. Vahvensin pursotuksiakin parilla liivatteella, niin kestävät paremmin kasassa.

Pinnalle laitoin tuoreita mansikoita, mustikoita ja sitruunamelissan lehtiä. Reunan värjäsin rosan värisellä pastavärillä. Marjat pyöräytin vielä erikoishienossa sokerissa ja niistä tuli tuollaisia huurteisen näköisiä. Joskin sokeri suli aika nopsaan pois, mutta antoihan se vähän makeutta ulkomaisiin marjoihin.

 Laatan tein valkoisesta suklaasta, johon maalasin tomuvärillä tekstin ja koristereunan. Lisänä vielä muutama sokerihelmi ja -sydän.

Ja vielä viipalekuva.

Osallistun tällä kakulla ihan ekaa kertaa Leivontafoorumin toukokuun haasteeseen. Saas nähä kuin miun käy ;)

Kameraan on taas jäänyt kuvia, tässä nuorimmaisen nimppareille tehty kakku, jossa halusin kokeilla pikeerin kanssa koristelua sabluunan kanssa. Väliin laitoin mansikkahilloa ja valkosuklaa-nougatmoussea. Pinnalle kaulintamassa, jota on värjätty pastavärillä.

Kultaisen koristelun tein tomuväristä ja pienestä määrästä alkoholia sekoittamalla maalilla päälle maalaamalla.

 Reunakoristeeksi kokeilin myöskin pikeerikoristetta. Tarkoituksena oli tehdä yhtenäinen nauha, mutta kun ei sitten löytynytkään varastoista sopivan kokoista mallia, niin piti soveltaa sitten muuta. 

Kakusta tuli ihan älyttömän makea juuri tuon kaulintamassan ja täytteen takia. Vaatii ehkä vielä harjoittelua tämä, en nyt ihan ole tyytyväinen lopputulokseen ;)

Hedelmäinen täytekakku ja kinkkuvoikkari

Meinaa tämä blogi unohtua kokonaan kun en saa aikaiseksi päivitellä uusia kuvia. No välillä jotain tännekin...

Appiukon synttäreitä vietettiin tuossa pääsiäisen aikoihin ja yllätys yllätys, mie tein kakut juhliin. Ensimmäisenä hedelmäinen täytekakku. Peruspohja 8 munalla. Välissä sauvasekoittimella hienonnetut persikka-banaani- ja papaijasose, sekä vaniljamousse. Pursotukset laktoositonta kermaa, jota vahvensin parilla liivatteella. Pinnalla aprikoosi- ja rypäleviipaleet, kiille, sekä sitruunamelissan lehtiä.

 Taisi tulla tehtyä vähän turhan suuri kakku, koska vieraita ei sitten ollutkaan niin paljon kuin oli ajateltu. Ainakin riitti jokaiselle halukkaalle ;)

Ja sataan kertaan tehty voileipäkakku. En sitä sen kummemmin esittele, kun olen tosiaan tehnyt tuota niin monta kertaa.

Ja molemmat kakut samassa.

Nimipäivätarjoilua

Vietettiin tuossa puoliskon nimppareita viikonloppuna. Arvatenkin kaikki jotka miut tietää, osaa oottaa että kahvipöydässä pitää olla suolaista ja makeaa tarjottavaa. Kai miun pitää sitten odotukset täyttää... ;)


Ensimmäiseksi voisin laittaa koko repertuaarin, eli raikas sitruuna-limetuorejuustokakku, lämminsavulohivoikkari, savurouhetäytteiset pasteijat ja bebet.
Bebeistä ei näköjään tullu otettua muuta kuvaa. Ohje on Kinuskikissan kirjasta otettu. Korvasin vaniljakreemitäytteen vaniljaisen tuorejuuston ja vaniljamoussen sekoituksella, mutta muuten aika tarkasti noudatin kirjan ohjetta.

 

Pullahiiren kirjasta löysin aivan ihanan limetuorejuustokakun ohjeen. Lisäsin täytteeseen vielä sitruunarahkaa ja -tuorejuustoa. Kiilteeseen puristin sitruuna- ja limemehua, jonka lisäsin kaupasta saatavaan sitruuna-limemehuun. Syvensin väriä hieman lehdenvihreällä pastavärillä. Pinnalla laktoositon kerma, limeviipaleet ja vähän kultaisia nonparelleja. Paistoin 3 munan pohjan, jonka leikkasin kahtia täytteen väliin.

 Ja hieman lähempää kuvaa.

Kerrankin viipalekuva.

 Ja sitten ensimmäistä kertaa itse tehtyä rahka-voitaikinaa. Täytteeseen sekoitin savulihasuikaleita, ranskankermaa, juustoraastetta ja hieman aromisuolaa. Voitelin ja paistoin 200 asteessa n. 15 min (en tullut katsoneeksi tarkempaa aikaa, sitten kun näyttivät sopivan ruskeilta, otin pois uunista).
Näitä pitää kyllä tehdä uudestaankin, oli kyllä sen verran herkkua.

 Ja sitten samaisesta Kinuskikissan kirjasta tämäkin lämminsavuvoileipäkakku. Oi että oli maukasta, hänelle kiitos ohjeesta.

Lähempi tarkastelu tomaattiruususta.

Ja vielä vähän sivukuvaa.

Melkoisen hyvin tekivät tarjoilut kauppansa, ainoastaan limekakusta jäi yksi viipale seuraavaan päivään. Vissiin kai mie sitten onnistuin tekeleissäni :))

Valkeat pitsikapat

Vaihteeksi jotain muuta kun leipomista. Malli on täysin omasta päästä, suunnittelin valmistusta eräänä yönä kun en oikein saanut unta. Lankana 6-säikeinen kalalanka. Kummankin verhon koko on noin 40 cm x 4 m.

Ensin oikealta puolelta.

Sitten nurjalla puolella olevat piilolenkit.

Tässä verho paikallaan ikkunassa.

Ja toinen kuva valmiista verhosta. 

 Meillä on kaksi ikkunaa näin lähekkäin, joten verhoja pitää olla kaksi. Tässä molemmat.

Banaani-suklaa keikauskakkua

Tässä toinen päivittämättä jäänyt juttu. 

Ohjetta mukailin Unelmaa Leipomassa Hannalta. En tietenkään osaa tehdä läheskään yhtä näyttäviä juttuja hänen kanssaan, mutta tämä onkin miun versioni keikauskakusta.

Toisen kakuista vein tuliaisiksi vanhemmilleni ja toinen jäi kotiin maisteltavaksi.

Mie vähän vierastan suolapähkinöitä makean kakun päällä, joten laitoin mantelirouhetta. 

Kuvat ei ole taaskaan mitään parhaita, mutta josko niistä selvän saisi.

Suklaisia muffineita valkosuklaatäytteellä

On taas jäänyt kameraan kuvia, joita en ole saanut päivitettyä tänne. Laiskuus vaivaa ja pahasti ;) Mutta tässä sitten tulee.

Joulupukki toi lahjaksi tuollaisen mainion muffinitelineen ja mukana tuli pieni "Kuppikakut ja muffinit" -kirja. Pitihän telinettä tietenkin testata. Selailin kirjaa ja valitsin lopulta valkosuklaalla täytetyt suklaamuffinit (sivulla 132).

Halkaisukuvakin. Jäi harmillisesti tuo valkoinen suklaa toiseen reunaan, mutta ei todellakaan makuun vaikuttanut. Oli aika syntisen hyvää ja pehmeää. Yleensä miun muffinit tahtoo olla vähän liian tiiviitä, mutta nämä vei kielen mennessään.

Kerrankin voin laittaa ohjeen, jota suurinpiirtein seurasin. Ohje on alunperin 12 kappaleelle, mutta mie tein kaksinkertaisen taikinan. Eli

Valkosuklaalla täytetyt suklaamuffinit (12 kpl)

3½ dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

2½ tl leivinjauhetta

½ tl ruokasoodaa

1 muna

1½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

0,75 dl öljyä

250 g hapankermaa (käytin Creme Fraichea ja maustamatonta tuorejuustoa kaksinkertaiseen taikinaan)

0,75 dl vahvaa kahvia

150 g valkosuklaata

tomusokeria koristeeksi

rasvaa pellin voiteluun

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele muffinipelti (käytin paperisia vuokia, niin ei tarvinnut voidella). Sekoita kaakaojauhe, leivinjauhe ja sooda jauhoihin.

Vatkaa kananmunan rakenne rikki ja sekoita joukkoon sokeri, vaniljasokeri, öljy, hapankerma ja kahvi. Lisää jauhoseos ja hämmennä kunnes kuivat ainekset ovat sekoittuneet kunnolla nestemäisiin.

Täytä muffinipellin syvennykset kolmasosaan saakka pohjasta. Paloittele valkosuklaa ja asettele taikinan pinnalle.

Jaa loppuosa taikinasta suklaapalojen päälle ja paista uunin keskitasolla n. 20-25 min.

Anna muffinien jäähtyä pellillä n. 5 min. Nosta pelliltä, anna jäähtyä ja siivilöi pinnalle tomusokeria ennen tarjoamista.

Ristiäiskakut pienelle pojalle

Siskon tytär sai joulua ennen pienen pojan ja nyt oli ristiästen aika. Miun tehtäväks jäi pelkästään kakkujen teko. Muut tarjottavat oli toisten tekemiä, joten niitä en alkanut kuvailemaan.
Äidin toiveesta kakut on tällä kertaa täysin kermattomia. Pohjana 6 ja 7 munan perustaikina, jossa yhtä paljon munia, sokeria ja jauhoja. Väliin laitoin itse tehtyä mansikkahilloa ja vaniljaista tuorejuustokreemiä, johon lisäsin hieman sitruunamehua ja raastettua sitruunan kuorta. Kostutin mansikkamehun ja sitruunalimpparin seoksella.
Kuorrutteen alle laitoin voikreemin eristämään ja päällyste on marsipaanin ja sokerimassan sekoitusta. Tähdet sokerimassaa, joihin laitoin lisäksi kimalletta. 

Varsinainen koriste ei ole miun tekemä, vaan kunnia kuuluu toiselle henkilölle. Hänen nimeään en valitettavasti tiedä. Sain äidiltä kuitenkin luvan julkaista kuvan.

Onnittelut vielä hienosta nimestä!!