Lihapiirakoita ja hedelmäistä kuivakakkua

Jouluksi pitää ainakin miulla paistaa kaikenlaista. Tässä pari kuivaa kakkua, joista toinen menee työkaverille ja toinen jää kotiin maisteltavaksi. 

 Kakut oli uunissa yhtäaikaa, näköjään aika paljon vaikuttaa minkälaista vuokaa käyttää. Ylempi on paistettu ihan perinteisessä alumiinivuokassa ja jäi vähän vaaleammaksi, alempi teflonpinnoitteisessa joten siitä tuli vähän tummempi. Makuunhan se ei tietenkään vaikuta. 

Ohje on vanha ja monesti käytetty, mutta kun tämä on sellainen pomminvarma, niin uskallan laittaa ohjeen esille:

MUROKAKKU

200 g voita tai margariinia

2 dl sokeria

3 munaa

2½ dl vehnäjauhoja

1 dl peruna- tai maissijauhoja

2 tl leivinjauhetta

3 tl vanilliinisokeria

½ dl kermaa tai maitoa

(nesteen voi korvata esim. kahvilla, appelsiinimehulla tms.) Vatkaa rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet sihdin läpi taikinaan. Sekoita joukkoon neste. Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa noin 45 - 50 min. 
Vihje:

Voit muunnella murokakkutaikinaa erilaisilla mausteilla ja makua antavilla aineilla. Esim.
SITRUUNAKAKKU Jätä kerma/maito pois ja lisää taikinaan yhden sitruunan mehu ja raastettu kuori
KARDEMUMMAKAKKU Mausta taikina 1 rkl:lla kardemummaa
SUKLAAKAKKU Lisää taikinaan 1 rkl kaakaota ja 100 g rouhittua suklaata.
PÄHKINÄKAKKU Lisää 1 – 2 dl pähkinärouhetta.
HEDELMÄKAKKU Lisää 3 – 4 dl kuivattuja hedelmiä paloina.



Tällä kertaa laitoin mausteeksi valmiita hedelmäpaloja ja lisäsin muutaman tipan rommiaromia. Tein taikinan kaksinkertaisena ja nesteenä käytin 1,5 dl appelsiini-mandariinimehua. 

*  *  *  *  *

 Ja tietenkin ainakin meillä jouluun kuuluvat lihapiirakat. Näitä tuli tällä kertaa 75 kpl, eli sai siinä hellan vieressä vahtia ;) Tämän ohjeen olen saanut anopiltani, joka on sen itse oppinut aikanaan omalta anopiltaan. Varsinainen traditio siis.