Kameraan on taas jäänyt kuvia, tässä nuorimmaisen nimppareille tehty kakku, jossa halusin kokeilla pikeerin kanssa koristelua sabluunan kanssa. Väliin laitoin mansikkahilloa ja valkosuklaa-nougatmoussea. Pinnalle kaulintamassa, jota on värjätty pastavärillä.

Kultaisen koristelun tein tomuväristä ja pienestä määrästä alkoholia sekoittamalla maalilla päälle maalaamalla.

 Reunakoristeeksi kokeilin myöskin pikeerikoristetta. Tarkoituksena oli tehdä yhtenäinen nauha, mutta kun ei sitten löytynytkään varastoista sopivan kokoista mallia, niin piti soveltaa sitten muuta. 

Kakusta tuli ihan älyttömän makea juuri tuon kaulintamassan ja täytteen takia. Vaatii ehkä vielä harjoittelua tämä, en nyt ihan ole tyytyväinen lopputulokseen ;)

Hedelmäinen täytekakku ja kinkkuvoikkari

Meinaa tämä blogi unohtua kokonaan kun en saa aikaiseksi päivitellä uusia kuvia. No välillä jotain tännekin...

Appiukon synttäreitä vietettiin tuossa pääsiäisen aikoihin ja yllätys yllätys, mie tein kakut juhliin. Ensimmäisenä hedelmäinen täytekakku. Peruspohja 8 munalla. Välissä sauvasekoittimella hienonnetut persikka-banaani- ja papaijasose, sekä vaniljamousse. Pursotukset laktoositonta kermaa, jota vahvensin parilla liivatteella. Pinnalla aprikoosi- ja rypäleviipaleet, kiille, sekä sitruunamelissan lehtiä.

 Taisi tulla tehtyä vähän turhan suuri kakku, koska vieraita ei sitten ollutkaan niin paljon kuin oli ajateltu. Ainakin riitti jokaiselle halukkaalle ;)

Ja sataan kertaan tehty voileipäkakku. En sitä sen kummemmin esittele, kun olen tosiaan tehnyt tuota niin monta kertaa.

Ja molemmat kakut samassa.

Nimipäivätarjoilua

Vietettiin tuossa puoliskon nimppareita viikonloppuna. Arvatenkin kaikki jotka miut tietää, osaa oottaa että kahvipöydässä pitää olla suolaista ja makeaa tarjottavaa. Kai miun pitää sitten odotukset täyttää... ;)


Ensimmäiseksi voisin laittaa koko repertuaarin, eli raikas sitruuna-limetuorejuustokakku, lämminsavulohivoikkari, savurouhetäytteiset pasteijat ja bebet.
Bebeistä ei näköjään tullu otettua muuta kuvaa. Ohje on Kinuskikissan kirjasta otettu. Korvasin vaniljakreemitäytteen vaniljaisen tuorejuuston ja vaniljamoussen sekoituksella, mutta muuten aika tarkasti noudatin kirjan ohjetta.

 

Pullahiiren kirjasta löysin aivan ihanan limetuorejuustokakun ohjeen. Lisäsin täytteeseen vielä sitruunarahkaa ja -tuorejuustoa. Kiilteeseen puristin sitruuna- ja limemehua, jonka lisäsin kaupasta saatavaan sitruuna-limemehuun. Syvensin väriä hieman lehdenvihreällä pastavärillä. Pinnalla laktoositon kerma, limeviipaleet ja vähän kultaisia nonparelleja. Paistoin 3 munan pohjan, jonka leikkasin kahtia täytteen väliin.

 Ja hieman lähempää kuvaa.

Kerrankin viipalekuva.

 Ja sitten ensimmäistä kertaa itse tehtyä rahka-voitaikinaa. Täytteeseen sekoitin savulihasuikaleita, ranskankermaa, juustoraastetta ja hieman aromisuolaa. Voitelin ja paistoin 200 asteessa n. 15 min (en tullut katsoneeksi tarkempaa aikaa, sitten kun näyttivät sopivan ruskeilta, otin pois uunista).
Näitä pitää kyllä tehdä uudestaankin, oli kyllä sen verran herkkua.

 Ja sitten samaisesta Kinuskikissan kirjasta tämäkin lämminsavuvoileipäkakku. Oi että oli maukasta, hänelle kiitos ohjeesta.

Lähempi tarkastelu tomaattiruususta.

Ja vielä vähän sivukuvaa.

Melkoisen hyvin tekivät tarjoilut kauppansa, ainoastaan limekakusta jäi yksi viipale seuraavaan päivään. Vissiin kai mie sitten onnistuin tekeleissäni :))

Valkeat pitsikapat

Vaihteeksi jotain muuta kun leipomista. Malli on täysin omasta päästä, suunnittelin valmistusta eräänä yönä kun en oikein saanut unta. Lankana 6-säikeinen kalalanka. Kummankin verhon koko on noin 40 cm x 4 m.

Ensin oikealta puolelta.

Sitten nurjalla puolella olevat piilolenkit.

Tässä verho paikallaan ikkunassa.

Ja toinen kuva valmiista verhosta. 

 Meillä on kaksi ikkunaa näin lähekkäin, joten verhoja pitää olla kaksi. Tässä molemmat.

Banaani-suklaa keikauskakkua

Tässä toinen päivittämättä jäänyt juttu. 

Ohjetta mukailin Unelmaa Leipomassa Hannalta. En tietenkään osaa tehdä läheskään yhtä näyttäviä juttuja hänen kanssaan, mutta tämä onkin miun versioni keikauskakusta.

Toisen kakuista vein tuliaisiksi vanhemmilleni ja toinen jäi kotiin maisteltavaksi.

Mie vähän vierastan suolapähkinöitä makean kakun päällä, joten laitoin mantelirouhetta. 

Kuvat ei ole taaskaan mitään parhaita, mutta josko niistä selvän saisi.

Suklaisia muffineita valkosuklaatäytteellä

On taas jäänyt kameraan kuvia, joita en ole saanut päivitettyä tänne. Laiskuus vaivaa ja pahasti ;) Mutta tässä sitten tulee.

Joulupukki toi lahjaksi tuollaisen mainion muffinitelineen ja mukana tuli pieni "Kuppikakut ja muffinit" -kirja. Pitihän telinettä tietenkin testata. Selailin kirjaa ja valitsin lopulta valkosuklaalla täytetyt suklaamuffinit (sivulla 132).

Halkaisukuvakin. Jäi harmillisesti tuo valkoinen suklaa toiseen reunaan, mutta ei todellakaan makuun vaikuttanut. Oli aika syntisen hyvää ja pehmeää. Yleensä miun muffinit tahtoo olla vähän liian tiiviitä, mutta nämä vei kielen mennessään.

Kerrankin voin laittaa ohjeen, jota suurinpiirtein seurasin. Ohje on alunperin 12 kappaleelle, mutta mie tein kaksinkertaisen taikinan. Eli

Valkosuklaalla täytetyt suklaamuffinit (12 kpl)

3½ dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

2½ tl leivinjauhetta

½ tl ruokasoodaa

1 muna

1½ dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

0,75 dl öljyä

250 g hapankermaa (käytin Creme Fraichea ja maustamatonta tuorejuustoa kaksinkertaiseen taikinaan)

0,75 dl vahvaa kahvia

150 g valkosuklaata

tomusokeria koristeeksi

rasvaa pellin voiteluun

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Voitele muffinipelti (käytin paperisia vuokia, niin ei tarvinnut voidella). Sekoita kaakaojauhe, leivinjauhe ja sooda jauhoihin.

Vatkaa kananmunan rakenne rikki ja sekoita joukkoon sokeri, vaniljasokeri, öljy, hapankerma ja kahvi. Lisää jauhoseos ja hämmennä kunnes kuivat ainekset ovat sekoittuneet kunnolla nestemäisiin.

Täytä muffinipellin syvennykset kolmasosaan saakka pohjasta. Paloittele valkosuklaa ja asettele taikinan pinnalle.

Jaa loppuosa taikinasta suklaapalojen päälle ja paista uunin keskitasolla n. 20-25 min.

Anna muffinien jäähtyä pellillä n. 5 min. Nosta pelliltä, anna jäähtyä ja siivilöi pinnalle tomusokeria ennen tarjoamista.

Ristiäiskakut pienelle pojalle

Siskon tytär sai joulua ennen pienen pojan ja nyt oli ristiästen aika. Miun tehtäväks jäi pelkästään kakkujen teko. Muut tarjottavat oli toisten tekemiä, joten niitä en alkanut kuvailemaan.
Äidin toiveesta kakut on tällä kertaa täysin kermattomia. Pohjana 6 ja 7 munan perustaikina, jossa yhtä paljon munia, sokeria ja jauhoja. Väliin laitoin itse tehtyä mansikkahilloa ja vaniljaista tuorejuustokreemiä, johon lisäsin hieman sitruunamehua ja raastettua sitruunan kuorta. Kostutin mansikkamehun ja sitruunalimpparin seoksella.
Kuorrutteen alle laitoin voikreemin eristämään ja päällyste on marsipaanin ja sokerimassan sekoitusta. Tähdet sokerimassaa, joihin laitoin lisäksi kimalletta. 

Varsinainen koriste ei ole miun tekemä, vaan kunnia kuuluu toiselle henkilölle. Hänen nimeään en valitettavasti tiedä. Sain äidiltä kuitenkin luvan julkaista kuvan.

Onnittelut vielä hienosta nimestä!!

Valmistujaiskakkuja

Kameraan on jäänyt jo ennen joulua otettuja kuvia. En vaan jotenkin ole saanut aikaiseksi laittaa niitä tänne.

Puoliskon sisko sai opintonsa päätökseen joulun alla ja miun tehtäväks jäi kakkujen teko. Ihan näillä perusjutuilla mentiin tällä kertaa, eli karpaloinen tuorejuustokakku suklainen täytekakku, ja kinkku-metukkavoikkari.

Ensin tässä karpalotuorejuustokakku. Pohjana tällä kertaa digestive, jälleen öljyn kanssa pehmennettynä. Täytteenä kaksi purkkia maustamatonta tuorejuustoa, purkillinen turkkilaista jugurttia ja pari purkkia laktoositonta kermaa, sekä karpalomehua. Pinnalla karpalomehukiille ja valkosuklaakoristeet. Varsinaiseen kakkuun tuli sitten kuitenkin hieman erilaiset koristeet keskelle. Varasin varmuuden vuoksi parit koristeet, koska kakkuja piti kuljettaa sellainen reilu sata kilometriä.

Ja sitten sivukuvaa...

Suklainen täytekakku on jo useaankin kertaan tehty. Eli seitsemän munan peruspohja kaakaolla maustettuna, kostutus mansikkamehulla. Välissä mansikka- ja mangopassionmousset. Pinnalla suklainen kinuski ja kermaruusut. Koristelut kermaa, jota vahvistin liivatteella.

 Pintakoristeet on vanhoja tuttuja, aika monta kertaa aiemminkin tehtyjä.

 Ja sitten voikkari, sekin vanhalla tutulla ohjeella tehty. Pintakuorrutuksessa on juustoleivän makuista sulatejuustoa, yrtti- ja maustamatonta tuorejuustoa. Koristelut kinkku- ja metukkasiivuja, kurkkua, juustosiivuja ja jääsalaattia.

Vauvan neuleita

Samainen siskon tyttö sai perheen lisäystä, ja kyllähän tätin pitää laittaa puikot heilumaan, niin kun aina käy :DD

Ensimmäisenä violetti neuleasu. Kamera tosin vääristää värit, mutta oikeasti asu on laventelin värinen. Ohjetta on taas sekoiteltu monesta ja osa keksitty omasta päästä.

 Toisena asusteena neuloin luonnonvaalean haalarin ja aika moneen kertaan tehdyt tossut. 

Toivottavasti on käyttöä talvivauvalle.

Onnea vielä oikein paljon koko perheelle <3 <3

Piparinmakuinen glögikakku

Anopilla oli syntymäpäivät ja tein hänelle viemisiksi piparinmakuisen glögikakun. Pohjana kaakaoinen kääris, täytteessä kaksi rasiaa maustamatonta tuorejuustoa, purkillinen turkkilaista jugurttia ja yksi purkki kermaa. Kostutin pohjaa ihan vähän glögillä. Lisäsin piparinmuruja seokseen joulun makua antamaan. Hyydytin liivatteella. Pinnalla ihan pelkkä glögi, joka on tietenkin hyydytetty. Koristeiksi tein sokerikelloja ja lehtinä käytin pakkasesta otettuja suklaalehtiä, jotka on tehty mustaviinimarjalehden päälle. Sokerikellojen alle laitoin piparinmuruja eristämään kosteutta, ettei kellot heti sula.

Huomasin sen jälkeen kun olin glögin pinnalle laittanut, että se olisi kaivannut hieman punaista väriä syventämään glögin omaa väriä, mut en sitten enää viitsinyt korjailla kun olin jo laittanut ne hyytymään, menköön tämän kerran ;)

Samalla kertaa tein siskon tytölle lähes samanlaisen kakun, kun hänelläkin oli syntymäpäivät pari päivää aikaisemmin. Muuten kakku on samanlainen, mut koristeena on joulutähti.

Lihapiirakoita

Tuli tänään vähän ahkeroitua jokavuotisten lihapiirakoiden kanssa. Tällä kertaa paistoin vaan 75 kpl. Ohje on vanha tuttu, peruspullataikina ilman sokeria ja kardemummaa. Täytteenä riisipuuro-jauhelihaseos. Piirakat on keitetty auringonkukkaöljyssä.

Määrä näyttää aika hurjalta, mutta näitä on tarkoitus vähän jakaa perhepiiriin. Ei suinkaan meinata itse kaikkia pistellä poskeen ;D 

Kynttiläkutsut

Onpas aikaa kulunut edellisestä postauksesta. En vaan jotenkin ole saanut aikaiseksi laitella mitään uutta. No mutta nyt kuitenkin pitkästä aikaa jotain.

Järjestin kynttiläkutsut ja miut tuntien pitää kaikkea kivaa kokeilla.
Ensimmäisenä oma versio karpalo-kinuskikakusta. Pohjaksi paistoin 4 munan kaakaoisen kakkupohjan, leikkasin sen kahtia ja kostutin hieman karpalomehulla. Täytteeseen sekoitin karpalon makuista ja maustamatonta tuorejuustoa sekä pari purkkia laktoositonta kermaa. Lisäsin vähän väriä massaan, koska se jäi aika haaleaksi. Pinnalle n. 5 dl karpalomehua, joka on hyydytetty 7 liivatteella. Suklaakoristeen Pandan valkoista suklaata.

 Näitä suklaisia koristeita piti miettiä, että miten saan niistä sellaisia vähän kierteisiä. Nämä ei nyt ihan ole sitä mitä olin ajatellu, mut saa kelvata näin ekaksi kerraksi.

Lähempää kuvattua reunusta. Suklaa otti vähän kiinni reunakalvoon ja yritin vähän piilotella sitä, mut näyttää olevan hyvinkin esillä :( 

Ja viipalekuvaa. Välissä näkyy kondensoidusta maidosta tehty kerros, joka antoi kakulle makeutta. 

 Ja sitten sitruunaisia macaronseja. Ohjeen löysin täältä, vaikka nämä ei niin kauniilta näytäkään kuin Hannan tekemät.

 Suolaiseksi tarjottavaksi tein savulohi- ja broileripiiraan. Molemmissa on sama pakastepohja.

 Paistoin broileripiirasta varten sellaisen rullan ja kuutioin sen. Täytteenä juustoinen kerma, jota tukevoitin parilla munalla ja juustoraasteella. Pinnalle vähän lisää juustoraastetta ja ei kun uuniin.

 Savulohipiiraassa on myöskin täytteessä ruokakermaa, pari munaa ja tilliä.